Nagy intenzitású édesítőszerek

A nagy intenzitású édesítőszereket általában cukorhelyettesítőként vagy cukorhelyettesítőként használják, mivel sokszor édesebbek a cukornál, de csak kevés kalóriát adnak hozzá, ha élelmiszerekhez adják.A nagy intenzitású édesítőszereknek, mint az Egyesült Államokban az élelmiszerekhez adott összes többi összetevőnek, biztonságosnak kell lenniük a fogyasztás szempontjából.

Mik azok a nagy intenzitású édesítőszerek?

A nagy intenzitású édesítőszerek olyan összetevők, amelyeket az ételek édesítésére és ízének fokozására használnak.Mivel a nagy intenzitású édesítőszerek sokszor édesebbek, mint az asztali cukor (szacharóz), kisebb mennyiségű nagy intenzitású édesítőszerre van szükség ahhoz, hogy ugyanolyan édességet érjünk el, mint a cukorral az élelmiszerekben.Az emberek számos okból dönthetnek úgy, hogy nagy intenzitású édesítőszereket használnak a cukor helyett, többek között azért, mert nem vagy csak néhány kalóriát adnak be az étrendbe.A nagy intenzitású édesítőszerek általában nem emelik meg a vércukorszintet.

Hogyan szabályozza az FDA a nagy intenzitású édesítőszerek használatát az élelmiszerekben?

A nagy intenzitású édesítőszert élelmiszer-adalékanyagként szabályozzák, kivéve, ha édesítőszerként való felhasználását általánosan biztonságosnak ismerik el (GRAS).Az élelmiszer-adalékanyag használatának forgalomba hozatala előtti felülvizsgálaton és az FDA jóváhagyásán kell átesnie, mielőtt élelmiszerekben felhasználható lenne.Ezzel szemben a GRAS-anyag használatához nincs szükség forgalomba hozatal előtti jóváhagyásra.A tudományos eljárásokon alapuló GRAS-meghatározás alapja inkább az, hogy a biztonságosság értékelésére tudományos képzettséggel és tapasztalattal rendelkező szakértők a nyilvánosan elérhető információk alapján arra a következtetésre jutnak, hogy az anyag biztonságos a tervezett felhasználási körülményei között.Egy vállalat független GRAS-meghatározást készíthet egy anyagra vonatkozóan az FDA értesítésével vagy anélkül.Függetlenül attól, hogy egy anyag élelmiszer-adalékanyagként való felhasználását engedélyezték-e, vagy GRAS-nak minősül, a tudósoknak meg kell állapítaniuk, hogy megfelel-e az ésszerű bizonyossággal a nem ártalmas biztonsági szabványnak a felhasználás tervezett körülményei között.Ezt a biztonsági szabványt az FDA előírásai határozzák meg.

Mely nagy intenzitású édesítőszerek használata engedélyezett élelmiszerekben?

Hat nagy intenzitású édesítőszert hagyott jóvá az FDA élelmiszer-adalékanyagként az Egyesült Államokban: szacharin, aszpartám, aceszulfám-kálium (Ace-K), szukralóz, neotám és advantám.

GRAS bejelentést nyújtottak be az FDA-hoz kétféle nagy intenzitású édesítőszer (a stevia növény (Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni) leveleiből nyert bizonyos szteviol-glikozidok és a Siraitia grosvenorii Swingle gyümölcsből, más néven Luo Han Guo-ból nyert kivonatok miatt. vagy szerzetes gyümölcs).

Milyen élelmiszerekben találhatók általában nagy intenzitású édesítőszerek?

A nagy intenzitású édesítőszereket széles körben használják a „cukormentes” vagy „diétás” néven forgalmazott élelmiszerekben és italokban, beleértve a pékárut, üdítőket, porított italkeverékeket, cukorkákat, pudingokat, konzerveket, lekvárokat és zseléket, tejtermékeket és pontszámokat. egyéb ételek és italok.

Honnan tudhatom, hogy egy adott élelmiszertermékben nagy intenzitású édesítőszereket használnak-e?

A fogyasztók név szerint azonosíthatják a nagy intenzitású édesítőszerek jelenlétét az élelmiszerek címkéin található összetevők listáján.

Biztonságosak a nagy intenzitású édesítőszerek?

A rendelkezésre álló tudományos bizonyítékok alapján az ügynökség arra a következtetésre jutott, hogy az FDA által jóváhagyott nagy intenzitású édesítőszerek bizonyos felhasználási feltételek mellett biztonságosak a lakosság számára.Egyes nagy tisztaságú szteviol-glikozidok és szerzetes gyümölcsből nyert kivonatok esetében az FDA nem kérdőjelezte meg a bejelentők GRAS-meghatározásait az FDA-hoz benyújtott GRAS-közleményekben leírt tervezett felhasználási feltételek mellett.